Tærte med aubergine og laks
Bland pistacienødder, sesamfrø, timian, karry, ras el hanout og salt til en gomasio (det japanske køkkens svar på salt og peber) i en foodprocessor. Steg aubergineskiverne på begge sider i sesamolie, til de får farve. Læg mozzarella og drys gomasio på skiverne. Læg derefter basilikumblade og røget laks på. Retten er klar til at blive serveret, så snart mozzarellaen er smeltet.
Ingredienser
- 8 aubergineskiver (1 cm brede)
- 8 mozzarellaskiver
- 16 basilikumblade
- 2-3 skiver røget laks
- 2 spsk. ristede pistacienødder
- 1 spsk. ristede sesamfrø
- 1 tsk. finthakket timian
- 1 tsk. Madras karry
- 2 tsk. ras el hanout (marokkansk krydderimix)
- 1 tsk. salt
- Sesamolie