Miso Porre
Pynt: Hvidløgsblomster, sorte stedmoderblomster, estragon, sar, et par blade temynte.
Del porrerne på langs med en kniv. Vask rene. Bemærk: lad blomsterknoppen sidde, så løget ikke falder fra hinanden.
Bland miso med sake og eddike. Pensl derefter porrens flade side og steg på olieret kogeplade, indtil den er godt brunet.
Forbered en gryde med porrens grønne dele samt resten af urterne. Placer gryden på din OFYR-grill, så der dannes damp. Tilbered porren med lukket gryde i ca. 15 minutter.
Pensl misoblandingen på grillristen, og skrab den af med en paletkniv, så snart den tørrer. Dette danner en cremet konsistens. Mal temyntebladene, estragon samt sar og bland med den tørrede miso for at gøre din pesto klar.
Anretning: Placer porren med den farvede side opad. Drys den tørrede miso over. Pynt med hvidløgsblomster, stedmoderblomster, estragon og aromatiske urter.
Smag til med fingrene.
Ingredienser
4 portioner- 4 hvide porrer
- 50 g miso
- ca. 5 dl sake
- En spsk risvinseddike