Att tända och styra temperaturen i en kamadogrill skiljer sig från en vanlig plåtgrill, men så fort du förstår luftflödet är det väldigt enkelt. Nyckeln till framgång är tålamod. det tar runt 30–45 minuter att få grillen redo första gången.

Viktigt för första användningen

• Använd ENDAST träkol (inte briketter): Briketter innehåller tillsatser och binder fukt som suger in i kamadons keramik och kan ge maten en kemisk smak.

• Ingen tändvätska: Keramiken är porös och drar åt sig tändvätskan, vilket ger maten kemikaliesmak under lång tid framöver. Använd enbart tändblock eller elektrisk tändare.

1.  Fyll på med träkol

Fyll grillskålen med högklassigt träkol upp till lufthålen i kolkorgen. Att föredra är BSTRDs BSTRDs egna grillkol.  BSTRD kol är ett högkvalitativt europeiskt ekkol . Detta premiumkol har utvecklats speciellt för keramiska grillars krav, men passar även perfekt för alla typer av kolgrillar.

Lägg de största kolbitarna i botten för att säkerställa att luftcirkulationen inte stryps.

2.  Tänd grillen (10-15 minuter)

Tänd 1–2 tändblock direkt i mitten av kolbädden. Låt locket stå helt öppet i cirka 10–15 minuter tills du har en ordentlig glödkerne i mitten.

När du ser en tydlig glödande kärna på storlek med en knytnäve är du redo att stänga locket.

3. Bygg upp och ställ in temperaturen (15-20 minuter)

Lägg i deflektorplattorna (om du ska köra indirekt grillning) och grillgallret. Stäng locket.

Öppna både det nedre spjället och det övre toppventilen helt. När termometern på locket närmar sig ungefär 30 °C under din måltemperatur (t.ex. vid 120 °C om du vill nå 150 °C), stänger du båda spjällen så att de bara är öppna någon centimeter.

Verifiera: Temperaturen ska stabiliseras och inte fortsätta stiga snabbt. Det är mycket lättare att höja temperaturen än att sänka den om keramiken väl blivit varm.

4. Grilla -Tillagning

Lägg på maten när rökutvecklingen övergått från tjock vit rök till en nästan osynlig, svagt blåaktig rök.

Öppna locket försiktigt någon centimeter först ("rapa" grillen) innan du öppnar det helt. Det förhindrar att syre strömmar in för snabbt och skapar en farlig eldslåsa (backdraft).

5. Släck grillen -Efterarbete

Stäng både övre och nedre spjället helt när du är klar. Elden kvävs på syre och det överblivna kolet slocknar och kan återanvändas nästa gång.